MoeBludo.Ru

2 маленькие красные луковицы
2 ст. л. оливкового масла
500 г нежирного рубленого мяса
перец
2 стебля сельдерея
4 веточки тимьяна
8 помидоров средней величины
300 г брынзы

Инструкция: Очистить и мелко порубить лук. Потушить его до прозрачного состояния в горячем оливковом масле. Добавить рубленое мясо и, помешивая, поджарить его до рассыпчатого состояния. Посолить и поперчить. Вымыть сельдерей, почистить его и нарезать тонкими ломтиками. Вымыть тимьян, обсушить его и порубить. Подмешать к мясу сельдерей, тимьян и немного поджарить. Помидоры вымыть и срезать с каждого 'крышечку'. Вынуть из них содержимое, протереть через сито плодовую мякоть, собирая при этом сок. Нагреть духовку до 200 градусов. Выложить помидоры в форму для запекания и наполнить их рубленым мясом. Покрошить брынзу и разложить ее на помидорах. Накрыть 'крышечками'. Влить томатный сок. Посолить и поперчить. Запекать фаршированные помидоры в духовке 10 минут.

1 кг свиных ножек
2 моркови
3 дольки чеснока
2 луковицы
черный перец горошком
лавровый лист

Инструкция: Свиные ножки опалить, вымыть горячей водой и очистить от ороговевших частей копыт и остатков щетины. Очистить морковь, лук и чеснок, вымыть. Подготовленные продукты поместить в кастрюлю с холодной водой, добавить соль, специи и поставить на плиту. После закипания варить на среднем огне 5-6 часов, до мягкости ножек. Готовый бульон процедить через несколько слоев марли. Если он жидкий, нужно добавить желатин. Отделить съедобные части свиных ножек, нарезать мелкими кусочками и залить бульоном. Готовый холодец поместить в холодильник для застывания. На стол подавать с хреном или горчицей.

кальмары 1 кг
лук репчатый 2 шт.
огурцы свежие 2 шт.
картофель 3 шт.
яйца 2-3 шт.
отдельно 3 белка яйца
салат китайский 1 упаковка
соль, перец
майонез
икра 100-200 г

Инструкция: Представляем вам очень вкусный и интересный рецепт для праздничного стола. Вариант нашего оформления может показаться кому-то очень напыщенным, но поверьте, дело стоит этого. Икра в сочетании с листьями салата и свежего огурца дает невероятный вкус и легкость. Итак,
зачистить кальмары от пленок и внутренних перегородок, промыть. В кастрюлю налить воду, вскипятить, опустить туда подготовленных кальмаров и варить в течении 5-6 мин (главное не переварить кальмары, чтобы они не стали жесткими). Затем охладить их и порезать мелкой соломкой. Свежие огурцы, отварной картофель, салат, яйцо и лук репчатый порезать соломкой, все соединить, посолить, заправить майонезом и выложить в салатницу. Поверх салата выложить слой натертых белков и уже сверху распределить икру в виде морской звезды. Приятного аппетита!

3 сваренных вкрутую яйца
половина вареной курицы
небольшая луковица
2 средних яблока
твердый сыр
майонез
грецкие орехи

Инструкция: Этот салат готовится сразу в большом блюде, которое будет подаваться на стол. Он состоит из следующих слоев:
1. Белки, тертые на крупной терке.
2. Мелко нарезанная курица.
3. Мелко нарезанный лук.
4. Яблоки, натертые на крупной терке.
5. Сыр, натертый на крупной терке.
6. Желтки, натертые на мелкой терке.
7. Майонез.
8. Сверху посыпать грецкими орехами, чтобы было похоже на черепашку.

авокадо 3 шт.
мясо краба 1 банка
соус Тартар 1 банка
масло растительное
соль, черный перец по вкусу
соленый огурец 1 шт.
лук репчатый 1/2 небольшой луковицы
тосты из белого хлеба

Инструкция: Разрезать авокадо вдоль, вынуть косточки. Мякоть авокадо выскрести чайной ложкой, стараясь не повредить кожицу. Шкурки половинок авокадо отложить. Мякоть порубить сечкой на мелкие кусочки. Мясо краба порезать на кусочки, добавить к авокадо. Лук и соленый огурец мелко порезать, сок отжать. Лук и соленый огурец добавить к мякоти авокадо и к крабам, добавить немного растительного масла, посолить, поперчить, добавить татарский соус и перемешать. Разложить в шкурки половинок авокадо, подать на блюдцах с чайными ложечками. К салату подать тосты из белого хлеба.

Сырный паштет со сладким перцем

по 3 красных и зеленых стручка сладкого перца (всего 750 г)
100 мп оливкового масла
500 г творожного сыра
120 г маслин без косточек
2 зубчика чеснока
1 пучок базилика
соль, перед, томатный соус

Инструкция: Духовку нагреть до 220 градусов. Стручки перца кисточкой смазать маслом. Перец запекать на противне, пока на кожице не появятся пузыри. Вынуть, накрыть влажным полотенцем и остудить. Снять кожицу, разрезать стручки пополам, удалить семена и перегородки. Если в сыре скопилась влага, слить. Сыр порциями переложить а миску и ложкой постепенно растереть с оливковым маслом. Маслины нарезать тонкими колечками. Чеснок отжать через пресс. Базилик вымыть, промокнуть салфеткой и мелко нарубить. Все смешать с сырной массой. Посолить и поперчить. Форму выстлать прозрачной пленкой так, чтобы она слегка свешивалась за края. На дно положить тонкий слой перца. Сверху лопаткой выложить слой сырной массы и разровнять поверхность. Так слоями выкладывать перец и сыр. Закончить слоем перца. Паштет накрыть пленкой, на нее положить досочку и груз для гнета. На ночь поставить в холодильник. Паштет опрокинуть на блюдо и снять пленку. Нарезать кусочками и подавать с томатным
соусом.

Испанский паштет

25 г дрожжей
1/4 л теплого молока
2 ст. л. масла
щепотка соли
500 г муки-крупчатки
4 помидора
1 небольшая луковица
1 зеленый сладкий перец
100 г сырокопченого окорока
300 г тушеного куриного мяса
1 стакан растительного масла
по щепотки соли, перца, порошкового чеснока
1 яйцо
масло — смазать противень
Инструкция: Противень смажем маслом. Из дрожжей, молока, растопленного масла и муки с солью замесим тесто. Месим до тех пор, пока оно не сделается гладким, перестанет прилипать к стенкам квашни и начнет пузыриться. Накроем чистым полотенцем и поставим на 40 минут подходить. С обмытых помидоров снимем кожицу и мелко их нарежем. Обмытые и очищенные луковицу и сладкий перец, окорок и куриное мясо нарежем небольшими кубиками и обжарим на растительном масле. Добавим нарезанные помидоры и потушим, пока не выпарится вся жидкость. Потушенную начинку сдобрим приправами. Подошедшее тесто раскатаем в две круглые лепешки диаметром 26 см и по краям смочим водой. Одну лепешку поместим на противень, в центр выложим начинку, распределим ее по всему тесту, накроем ее второй лепешкой и защиплем края. Сверху смажем паштет взбитым желтком и дадим ему 30 минут еще подойти. Печем паштет 45 минут при температуре 200 градусов на втором уровне снизу. Подаем горячим

рыба вареная (филе) 400 г
картофель 300 г
огурцы 300 г
помидоры 300 г
морковь 200 г
свекла 100 г
икра 50 г
ягоды маринованные (вишня, брусника) 100 г
желе 300 г
майонез 350 г
соус 'Южный' 100 г
перец, зелень

Инструкция: Вареную или припущенную рыбу нарезать тонкими ломтиками; два-три лучших кусочка оставить для оформления блюда, а остальные смешать с овощами, подготовленными и нарезанными тонкими ломтиками, заправить майонезом с добавлением соуса 'Южный', солью и перцем. Положить винегрет горкой на тарелку и посыпать мелкорубленым желе. Вокруг расположить небольшими кучками гарнир из овощей, маринованных фруктов и зелени. Сверху винегрет оформить кусочками рыбы, украсить паюсной икрой, маринованными ягодами и крутонами из желе.

Ингредиенты:

1 куриная грудка
4 мандарина без кожицы и косточек, разделанные на дольки
помидоры 1 шт.
редис 4-5 шт.
зеленый салат 1 упаковка
сладкий красный помидор
1 небольшая луковица
для заправки:
оливковое масло 2-3 ст. л.
мандариновый сок 2 ст. л.
сок 1/2 лимона
соль, перец, сахар по вкусу

Инструкция: Курину грудку обмыть, высушить, обжарить на растительном масле, слегка посолив и поперчив по вкусу, остудить и нарезать крупными брусочками. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Редис вымыть, нарезать кружками, репчатый лук нарезать полукольцами. Салат нарвать на небольшие кусочки, соединить со всеми подготовленными ранее ингредиентами, аккуратно перемешать. Для заправки смешать масло, сок мандарина и лимона, соль, перец, сахар и взбить до однородного состояния. Выложить салат на большую тарелку, полить заправкой, посыпать сладкой паприкой и подавать к столу немедленно, пока листья салата остаются хрустящими и просто тают во рту.